Cơm tấm sườn bì chả là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Sài Gòn. Món ăn này hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa cơm tấm mềm dẻo, sườn nướng thơm lừng, bì heo dai giòn và chả trứng béo ngậy.
Không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân miền Nam, cơm tấm còn trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách khi muốn thưởng thức ẩm thực Việt Nam đúng chuẩn.
Nguyên liệu làm cơm tấm sườn bì chả
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị:
- Gạo tấm
- 4 miếng sườn cốt lết
- 200g bì heo
- 4 quả trứng
- Thịt xay
- Mộc nhĩ
- Nước mắm
- Đường
- Mật ong
- Sả
- Tỏi
- Hành
- Đồ chua (cà rốt, củ cải…)
Cách làm cơm tấm sườn bì chả chuẩn vị
Ướp và nướng sườn
- Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo
- Ướp với nước mắm, đường, mật ong, sả và tỏi băm
- Có thể thêm một chút dầu hào để tăng độ đậm đà
- Ướp trong khoảng 2–4 giờ để sườn thấm gia vị
- Nướng trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu đến khi vàng đều
Làm bì heo
- Bì heo luộc chín
- Thái sợi mỏng
- Trộn với thính và một chút gia vị cho dậy mùi
Làm chả trứng
- Trộn trứng với thịt xay, mộc nhĩ và miến
- Nêm gia vị vừa ăn
- Hấp cách thủy đến khi chín
- Có thể phết lòng đỏ trứng lên mặt để tạo màu đẹp
Nấu cơm tấm
- Vo gạo tấm sạch
- Nấu cơm với lượng nước vừa đủ để cơm mềm nhưng không nhão
- Giữ cơm nóng để khi ăn ngon hơn
Pha nước mắm chua ngọt
- Pha nước mắm với đường, nước ấm và chanh
- Thêm tỏi và ớt băm
- Điều chỉnh vị chua – mặn – ngọt hài hòa
Hoàn thiện món ăn
- Cho cơm ra đĩa
- Xếp sườn nướng, bì heo và chả trứng lên trên
- Thêm trứng ốp la
- Ăn kèm dưa leo, cà chua và đồ chua
Khi ăn, chan nước mắm lên cơm để tăng hương vị.
Bí quyết làm cơm tấm ngon như ngoài hàng
- Ướp sườn đủ thời gian để thịt thấm đều gia vị
- Dùng mật ong giúp sườn có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên
- Nướng than hoa sẽ cho hương thơm đặc trưng
- Bì heo cần thái thật mỏng để đạt độ giòn ngon
Giá trị dinh dưỡng của cơm tấm sườn bì chả
Món ăn này cung cấp đầy đủ dưỡng chất:
- Protein từ thịt và trứng giúp bổ sung năng lượng
- Tinh bột từ cơm tấm cung cấp năng lượng cho cơ thể
- Rau và đồ chua hỗ trợ tiêu hóa
Đây là món ăn phù hợp cho bữa sáng, trưa hoặc tối.
Thông tin liên hệ
- Manufactured by NBNB FOODS (NBNB LLC) Las Vegas, Nevada USA
- Email: nbnbfoods@gmail.com
- Website: www.nbnbfoods.com
- Phone: 0908619503
Tiktok
Youtube
Fanpage
